МЕДОВИК

 

Інгредієнти на торт діаметром 21 см і вагою близько 2 кг: 

 

Для коржів 

мед 420 гр

цукор 80 гр 

вершкове масло 100 гр 

сметана 150 гр 

сода 1 ч.л. 

яйця 4 шт. 

пшеничне борошно 400 гр 

 

Крем 

сметана (26-30%) 800гр

цукор 250 гр 

жирні вершки (33% і вище) 480 мл. 

 

Змішати сметану з содою. 

З’єднати мед, цукор і масло, поставити на водяний огрівник та гріти, помішуючи, поки цукор не розчиниться.. 

Додати сметану з содою та розмішувати, поки маса не припинить пінитись.. 

Зняти з огрівника, додати яйця та борошно і замішати.

Розділити тісто на 10 рівних частин і по черзі випікати - по 10-12 хвилин при температурі 180 градусів. Зручно робити це в формах по 24 см, вистілених пергаментом. Можна намалювати на пергаменті кола потрібного діаметру та розподіляти тісто шпателем всередині контура. Краще пекти по 2 коржі одночасно. 

 

Готуємо крем. 

З’єднати всі інгредієнти та збивати до однорідної пухкої маси. 

Готові остиглі коржі обрізати по краях. Обрізки подрібнити в крихту. 

Промазати коржі кремом. 

Обмазати кремом верх і боки торту. 

 

Обсипати крихтою. 

Поставити в холодильник на 3-4 години, а ліпше на ніч.

 

 

Смачного!