ЧОРНИЧНІ ТАРТАЛЕТКИ

 

На 8 тарталеток:

 

Для крему:

 

1/2 склянки цукру

1/3 склянки соку лайму

4 яєчних жовтки

5 ст.л вершкового масла

1,5 ч.л цедри лайму

 

Для тіста:

 

1,5 склянки борошна

3 ст.л цукру

1/4 ч.л солі

1/2 склянки вершкового масла

3 ст.л вершків

1 яєчний жовток

 

Для начинки:

 

3 склянки чорниці

1 ст.л цукру

 

1.Змішайте вінчиком в невеликому сотейнику цукор, сік лайму, жовтки та вершкове масло. Поставте суміш на маленький вогонь і прогрівайте, постійно помішуючи, доки крем не стане густим і однорідним – звичайно це займає близько 8 хв. 

2. Зніміть з вогню, змішайте з цедрою лайму, закрийте плівкою і поставте до холодильника щонайменше на 4 години.

3. Для тіста: змішайте борошно, цукор і сіль в кухонному комбайні. Додайте масло та подрібніть. У вас має вийти суміш, схожа на крупу.

4. Додайте вершки та жовток і продовжуйте перемішувати в імпульсному режимі. Має вийти розсипчасте тісто.

5. Розділіть його на 8 частин і викладіть в форми діаметром 10 см , розподіливши по дну і бортикам. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях і поставте до холодильника щонайменше на 1 годину.

6. Подавіть виделкою пів склянки чорниці, додайте цукор і варіть близько 5 хвилин. Перетріть крізь сито та змішайте зі свіжими ягодами.

7. Розігрійте духовку до 190С і випікайте тарталетки 15 хвилин – поки не стануть золотавими. Остудіть, наповніть тарталетки лаймовим кремом, зверху викладіть чорницю  подавайте.

 

Смачного!