ГАРБУЗОВІ

 

Інгредієнти: 

борошно — 2 Чашки 

імбир — 2 Чайні ложки 

кориця — 1 Чайна ложка 

сода — 2 Чайні ложки 

сіль — 1/2 Чайної ложки (плюс цукор для обвалювання) 

розм’якле вершкове масло — 3/4 Чашки 

рослинний жир — 1/4 Склянки

цукор — 1/2 Чашки 

коричневий цукор — 1/2 Чашки 

яйця — 1 Штука 

чорна патока — 1/4 Склянки

цукор — 1 1/3 Чашки (начинка) 

кориця — 1 Чайна ложка (начинка) 

імбир — 1/4 Чайної ложки (начинка) 

гвоздика — 1/4 Чайної ложки (начинка) 

духмяний перець — 1/4 Чайної ложки (начинка) 

мелений мускатний горіх — 1/8 Чайної ложки (начинка) 

сіль — 1/2 Чайної ложки (начинка) 

гарбузове пюре — 450 Грамів (начинка) 

розм’яклий вершковий сир — 720 Грамів (начинка) 

ванільний екстракт — 1 Ст. ложка (начинка) 

лимонний сік — 1 Ст. ложка (начинка) 

яйця кімнатної температури — 5 Штук (начинка) 

жирні вершки — 1 Склянка (начинка) 

 

В великій мисці змішати борошно, імбир, корицю, соду та сіль, відкласти в бік. В іншій великій мисці збити вершкове масло міксером. Додати обидва види цукру і збити. Додати яйце та патоку, перемішати. Додати половину борошняної суміші та збити. Додати решту борошна і збити до однорідності. Накрити плівкою і поставити до холодильника на 30 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів і вистелити лист пергаментним папером. Сформувати з тіста невеликі кульки, близько 1 см в діаметрі. Обваляти кожну кульку в цукрі та викласти на підготовлене деко, на відстані біля 3 см одне від одного. Випікати впродовж 10 хвилин, до золотаво-коричневого кольору. Дати повністю остигнути. 

Зменшити температуру духовки до 160 градусів. Збрискнути форму для мафінів олією та викласти охолоджені тістечка в форму. Запікати ще 10 хвилин, дати остигнути. 

Зробити начинку. В невеликій мисці змішати цукор, всі спеції і сіль. В великій мисці збити вершковий сир. Додати близько 1/3 цукрової суміші та перемішати. Повторити з 2/3 цукру, що залишився, додаючи його в два заходи. Додати гарбузове пюре, ваніль і лимонний сік, збити. Додати 3 яйця і збити, після чого додати ще два. Перемішати з вершками. Викласти 2 столові ложки начинки поверх кожного тістечка в формі. Випікати (при 160 градусах) 35-40 хвилин. Охолодити тістечка до кімнатної температури в формі, після цього витягти з форми та охолоджувати  ще впродовж 3-4 годин перед подачею. Прикрасити за бажанням.

 

Смачного!