:: Показать последние рецепты ::
07.04.15

ФІСТАШКОВІ

 Фісташкові трюфелі

Інгредієнти:

Для начинки
мед квітковий – 1 ст.л.
фісташки очищені несолоні – 45 г
шоколад білий (35%) – 300 г
масло вершкове – 70 г
вершки жирністю 35% – 145 мл
цукрова пудра для подавання – 3,5 ст.л.

Для прикрашання
фісташки очищені несолоні мелені – 70 г
шоколад білий (35%) – 350 г

Для начинки фісташки подрібнити в блендері до утворення пасти. Додати її разом з медом до вершків, перемішати, довести до кипіння. 

Білий шоколад розтопити на водяному огрівнику, додати гарячу вершкову суміш в 5–6 прийомів, кожного разу змішуючи дві маси лопаткою швидкими колоподібними рухами до блиску та однорідності. Перемішати блендером на невеликій швидкості. Охолодити масу до 35–40 °С, додати нарізане маленькими кубиками м’яке вершкове масло, використовуючи блендер. 

Готову начинку, шаром у 1 см, вилити на деко, що вистелено пергаментом, зверху накрити харчовою плівкою так, щоб вона торкалась поверхності начинки. Залишити при температурі 16–17 °С на 3 дні. 

Нарізати начинку на квадратики, вдягти медичні рукавички, злегка обваляти шматочки в цукровій пудрі, аби вони не були надто липкими, і скатати кульки. 

Для глазирування нагріти білий шоколад. За допомогою виделки мокнути кожну цукерку в рідкий шоколад, покласти її на лист пергаменту і одразу посипати меленими фісташками.

Эксклюзивная посуда для клубных домов В санаториях, пансионатах, гостиницах и кафе посуда и аксессуары для организации общепита играют важную роль в создании комфортной и приятной атмосферы для гостей. Посуд для HoReCa Посуд це один з найважливіших елементів не тільки в побуті, але і в індустрії HoReCa: готелі, ресторани, кафе, піццерії, пансіонати, здравниці та заклади громадського харчування. Якісний посуд завжди зачаровує та надихає. Посуда для HoReCa Посуда — это один из важнейших элементов не только в быту, но и в индустрии HoReCa: гостиницы, рестораны, кафе. Качественная посуда всегда очаровывает, вдохновляет и манит. Посуда из фарфора, изготовленная в Украине Посуда украинского производителя из фарфора, дерева, пластика, чугуна и других металлических сплавов поставляется в дом посуды ЛАРАН с любовью ко всему, что создано / изготовлено в Украине и в поддержку украинских производителей. ВИСТАВКА В ТУРЕЧЧИНІ Розширюємо асортимент якісного посуду, знайомимося з новими виробниками та домовляємося про співпрацю з найкращими. *** Расширяем ассортимент качественной посуды, знакомимся с новыми производителями и договариваемся о сотрудничестве с лучшими.

Корзина пуста

Вы можете найти необходимый товар по коду, по артикулу или по наименованию: