ПЕЧИВО НОВОРІЧНЕ

 

для тіста:

 

темний шоколад – 200г;

пшеничне борошно – 500 г;

м’яке вершкове масло – 225 г;

цукор – 225 г;

яйця – 3 шт;

щіпка солі

 

для глазурі:

 

білки – 2 яєць;

цукрова пудра – 500 г;

лимонний сік – 5 мл.

 

необхідні інструменти:

 

качалка;

форма для печива у вигляді зірки;

деко;

кондитерський мішок з насадкою.

 

Спосіб приготування:

 

Розтоплюємо на повільному вогні шоколад і змішуємо його з м’яким вершковим маслом. Окремо збиваємо яйця з цукром, додаємо щіпку солі та борошно. В отриману суміш додаємо шоколад з маслом і ретельно перемішуємо. Далі тісто викладаємо на посипану борошном поверхню і легенько місимо. Розкатуємо тісто до товщини близько 5 мм.

 

За допомогою форми вирізаємо з тіста печиво та акуратно викладаємо його на деко, яке ставимо на 10 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів. Після цього деко витягаємо і даємо печиву охолонути.

 

Далі приступаємо до приготування глазурі. Для цього просіюємо цукрову пудру, збиваємо яєчні білки до утворення пінистої пухкої маси та поступово додаємо лимонний сік і просіяну пудру, при цьому продовжуючи постійно збивати, допоки маса не стане тягучою. Отриманою глазурью наповнюємо кондитерський мішок і малюємо на печиві зірки.

 

Глазур за консистенцією не має бути надто твердою, оскільки в такому випадку не закріпиться на печиві, але не повинна бути і рідкою, бо розтечеться.

 

Після цього проводимо від центру до кінців зірки лінії, щоб вийшла сніжинка. Після нанесення глазурі, печиво кладемо в герметичну ємність.